2011年 01月 31日
掠れ
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土日、オットは家で計半日ほど仕事をしたものの、休み。
土曜の夜はカヴァと赤ワイン、日曜はビールと日本酒をがっつり飲みました。
出かけたのはスーパーのみ。
土曜は、カスレを作りました。
先日広尾のルルで、カスレを食べて、美味しさ再認識、オットと「カスレ部」を結成したのです。
いろんなところでカスレを食べてみたいと企んではいるのですが何しろなかなか予定がたてられない生活なので、まずは家で。
確か数年前にも一度作ったことがあるのですが、その時は白いんげん豆は缶詰だった。
今回はちゃんと家でふっくらと炊いて、作りました。パン粉も家で挽いた。
豚は成城石井の下田さんの豚肉。
結果、激ウマでした。
何が美味しいって、豆です。
肉のエキスを吸って。
次回は豆の量をもっと増やそう。
あと、DEAN & DELUCAに売ってるオギノの鴨のコンフィもいれてやるぜ!
寒い時期にオーブンからぐつぐつ煮えたスープとともに肉が出てくるこの料理は最高。ビバ!フランス人~。
日曜は鶏鍋、団子ともも肉。
こちらで成城石井の下田さんの豚を礼賛することが多いのですが、鶏は紀ノ国屋の「紀ノ鶏」が驚くほどうまい。
パックのシールに「紀ノ国屋が鶏種から開発。自然の飼料で育てた、紀ノ国屋だけのおいしく、安全な鶏肉です」とある。
理由はよくわからないが、ミンチを買うと味の違いがよくわかる。見た目がすでにねっとりと、いい脂をまとっている感じなのだ。
おそらく脂がすごくいいのだと思う。鍋にすると、臭みのないものすごくよい出汁が出る。
(春樹ふうにいえば、非鳥的な訓練を受けているのかもね)
もちろん両方、少し高価ではあるが、牛肉ほどの差は全くない。だから、どうせ食べるなら、少し多く払ってでもいいから、この二つを選んでしまう。
まあこんなことをしているのも東京にいる間だけだろう。
実家周辺に戻れば、とびきり美味しい魚は食べられるが、肉は普通ですから。
逆にいうと東京ではなかなか美味しい魚を食べられないので、つい肉に走ってしまうのだ。
北陸地方は大雪。列車が止まっているらしい。
関西からの私大受験の帰り、同じように大雪で列車に閉じ込められたことを思い出した。
私、関西方面の私大を2つ、3学部受けたが、全滅した。
東京の国立、「絶対落ちる」と別のクラスの担任にまで言われていたのに奇跡の合格。
センター試験の点数が全然足りなかったのです、が強引に受けた。
でも2次試験は、答えが全部わかったのですよ。半月で別人。
特別勉強したわけではないので(というか全然しとらん)、私はこれは、ホルモンバランスの関係だったと思っております。
私大のときはPMSで、国立のときはキラキラ卵抱期☆(朝イチふう)。
絶対にあるよ。脳もむくむんです、PMSで。
だから、受験生女子のママはそのあたりもケアしてあげたらいいんじゃないかなあ。
長期計画でずらすとかね。
などど、大雪で変なことを思い出したです。おしまい。
by kumanekoy
| 2011-01-31 20:18
| 料理
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Comments(4)
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みー
at 2011-02-01 12:19
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村上春樹で辿りつきました。
おそらく生活圏が一緒です。というよりすごくご近所かもしれません・・!
でも私は成城石井や紀ノ国屋なんてとてもとても・・(涙)
素敵な生活を送ってらっしゃって羨ましいです。
おそらく生活圏が一緒です。というよりすごくご近所かもしれません・・!
でも私は成城石井や紀ノ国屋なんてとてもとても・・(涙)
素敵な生活を送ってらっしゃって羨ましいです。
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kumanekoy at 2011-02-08 21:52
みーさん、こんばんは!
ご近所さんなのですね。このあたりはいいところですよね。
うちは転勤族で、今のマンション半日で決めたんですよ~。でも大正解でした。
成城石井も紀ノ国屋もいくのはたまにで、いつもはだいたい東急ストアとダイエー(木曜の市!)です。
都立大学のチョコの店の隣のナチュラルハーベストという自然食品の店の野菜もいいものありますよね~。
ご近所さんなのですね。このあたりはいいところですよね。
うちは転勤族で、今のマンション半日で決めたんですよ~。でも大正解でした。
成城石井も紀ノ国屋もいくのはたまにで、いつもはだいたい東急ストアとダイエー(木曜の市!)です。
都立大学のチョコの店の隣のナチュラルハーベストという自然食品の店の野菜もいいものありますよね~。
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みー
at 2011-02-11 10:53
x
風邪大変でしたね。。
今年は私の周りでも、これって胃腸風邪?インフル?なんなの???てな感じ発熱が多いみたいです。
なにはともあれ復活されてよかったです。
ナチュラルハーベストは私も時々行きます!あさりと卵が好きです。
あとスズノブとか原田畜産とか。
美味しいパン屋さんがあれば最高の街なんですが・・・!
またコメントさせてくださいね。
今年は私の周りでも、これって胃腸風邪?インフル?なんなの???てな感じ発熱が多いみたいです。
なにはともあれ復活されてよかったです。
ナチュラルハーベストは私も時々行きます!あさりと卵が好きです。
あとスズノブとか原田畜産とか。
美味しいパン屋さんがあれば最高の街なんですが・・・!
またコメントさせてくださいね。
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kumanekoy at 2011-02-16 22:38
みーさん、こんばんは!
胃腸風邪なのかインフルなのか、わからない感じの風邪がはやっているんですね。オットにうつらなかったので、やはりただの胃腸風邪だったのだと思いますが、それにしても筋肉痛が辛かったです~。
ナチュラルハーベスト、あさりも美味しいのですね。牡蠣はいつも買います。
スズノブは、買いたいのですが、おコメはオット実家から送られてくるのでなかなか買えないのが残念です。原田のベーコン好きです!
そうそう!本当にパン屋だけがないんですよね、このあたりは。
土地が高過ぎるのでしょうかねえ?
あ、フードセンターの八百屋の高野さんのイチゴが激ウマです!
胃腸風邪なのかインフルなのか、わからない感じの風邪がはやっているんですね。オットにうつらなかったので、やはりただの胃腸風邪だったのだと思いますが、それにしても筋肉痛が辛かったです~。
ナチュラルハーベスト、あさりも美味しいのですね。牡蠣はいつも買います。
スズノブは、買いたいのですが、おコメはオット実家から送られてくるのでなかなか買えないのが残念です。原田のベーコン好きです!
そうそう!本当にパン屋だけがないんですよね、このあたりは。
土地が高過ぎるのでしょうかねえ?
あ、フードセンターの八百屋の高野さんのイチゴが激ウマです!